작물학 레포트 - 본인이 상업적 채소 농가를 직접 운영한다고 가정하고, 선택할 채소 작물의 종류와 그 이유를

I. 서론

채소 가게에서 상추를 살 때는 한 봉지의 무게만 봤다. 농가 입장에서 생각해 보니 상추는 꽤 까다로운 상품이었다. 아침에는 싱싱해도 포장 안에 열이 차면 잎끝이 금방 상하고, 작은 찢김 하나가 소비자 눈에는 크게 들어온다. 그렇다고 오래 저장해 가격이 오를 때까지 기다리기도 어렵다. 상업 농가를 운영한다면 나는 적축면 계열의 상추를 중심 작물로 고르겠다. 이유는 짧은 기간 안에 여러 차례 출하 계획을 세울 수 있고, 규모가 크지 않아도 선도와 균일도를 관리해 거래처 차별화를 만들 수 있기 때문이다. 쉬운 작물이라 골랐다는 뜻은 아니다. 오히려 매일 상태가 달라져 관찰과 작업 속도가 곧 상품성으로 이어지는 점이 내 성향과 맞는다.

II. 본론

1) 짧은 재배주기와 반복 출하가 주는 상추의 장점

상업농가가 작물을 고를 때는 판매가격만 볼 수 없다. 자금이 얼마나 오래 묶이는지, 한 작기가 실패했을 때 다시 심을 기회가 있는지, 수확 노동이 어느 시기에 몰리는지까지 계산해야 한다. 상추는 과수처럼 수년을 기다리지 않고 비교적 짧은 주기로 재배할 수 있어 포장 계획을 자주 조정할 수 있다. 한 번에 전 면적을 심기보다 파종과 정식을 나누면 출하 시기를 분산할 수 있고, 거래처 주문량이 달라질 때 다음 작기의 면적을 바꾸기도 쉽다. 가격 변동을 없앨 수는 없지만 한 번의 선택에 1년 전체가 걸리는 구조보다 대응 여지가 크다.

나는 생산 방식으로 시설재배를 택하겠다. 노지 상추는 시설비 부담이 적지만 강한 비와 바람, 한여름 고온, 토양 과습에 직접 노출된다. 시설은 비를 피하고 관수량을 조절할 수 있으며 수확 작업도 날씨 영향을 덜 받는다. 대신 여름 온도가 외부보다 더 높아질 수 있어 환기와 차광, 포그 같은 냉방 수단이 필요하다. 농촌진흥청 농사로 자료는 상추의 생육적온을 15도에서 20도 정도로 안내한다. 평지의 한여름 하우스는 그 범위를 쉽게 벗어난다. 시설을 세웠다고 안정 생산이 자동으로 되는 것은 아니며, 시설은 환경을 조절할 기회를 주는 장치라고 보는 편이 맞다.

상추를 고른 다른 이유는 소비자가 품질을 비교하기 쉬워서다. 잎이 두껍고 아삭한지, 끝이 타지 않았는지, 흙과 물기가 과하게 남아 있지 않은지, 적색 품종이면 색이 선명한지가 눈에 바로 들어온다. 작은 농가는 대량 물량으로 승부하기 어렵지만 수확 시간과 예냉, 포장 상태를 일정하게 유지하면 차이를 만들 수 있다. 가까운 식당이나 로컬푸드 매장과 거래한다면 새벽에 수확해 당일 공급하는 방식도 가능하다. 상추는 무게가 가볍고 부피가 커 장거리 운송 효율이 높지 않은 편이어서 생산지와 판매처가 가까운 농가에 기회가 있다.