보육학개론 과제 레포트 - 만 3세의 올바른 식생활 지도법을 논술하시오.

I. 서론

만 3세 유아의 식사시간을 떠올리면 영양소 표보다 숟가락 끝이 먼저 눈에 들어온다. 잘 먹던 반찬을 갑자기 밀어내고, 어제는 거들떠보지 않던 오이를 오늘은 한 조각 더 달라고 하기도 한다. 세 살 유아는 매일 반복되는 식탁에서 예상보다 많은 생활기술을 배운다. 말과 움직임이 빠르게 늘어나는 시기지만 음식 앞에서 드러나는 선택은 아직 감각, 기분, 낯섦에 크게 흔들리며, 성인이 정해둔 좋은 식사의 기준을 곧바로 따르기 어렵다. 그래서 올바른 식생활 지도는 많이 먹게 만드는 기술보다 음식과 식사시간을 안전하고 편안한 경험으로 익히게 하는 교육이어야 한다. 어린이 식생활안전관리 특별법도 어린이가 올바른 식생활 습관을 갖도록 안전하고 영양을 고루 갖춘 식품을 제공해 건강증진에 기여하는 데 목적을 두고 있다. 법의 문장은 짧지만 현장의 뜻은 분명하다. 한 끼를 깨끗이 비우게 하는 성과보다 오래 이어질 습관을 만드는 일이 더 앞선다.

II. 본론

1) 세 살의 발달 속도에 맞춘 식탁

만 3세의 식생활을 지도할 때 가장 먼저 볼 것은 식판이 아니라 발달 수준이다. 세 살 무렵에는 손가락과 손목 움직임이 정교해지면서 숟가락과 포크를 스스로 다루려는 욕구가 커지고, 자기가 먹을 음식과 양을 정하려는 의사도 강해진다. 이 시기에는 어른의 도움에서 벗어나 스스로 먹어 보는 시간이 눈에 띄게 늘어난다. 그런데 자율성이 커졌다는 이유로 성인과 같은 식사 기술을 기대하면 식탁은 금세 훈련장이 된다. 흘리는 행동, 느린 속도, 한 음식만 골라 먹는 태도는 모두 지도 대상이지만, 식사 중 매 순간 지적을 받으면 유아는 음식보다 성인의 표정을 먼저 살피게 된다. 교사는 작은 양을 담아 스스로 먹게 하고 부족하면 더 받을 수 있게 하며, 숟가락을 놓쳤을 때 대신 먹여주기보다 다시 잡을 시간을 주는 편이 좋다. 식사예절도 같은 원리로 접근할 필요가 있다. 자리에 앉아 먹기, 입에 음식이 있을 때 뛰지 않기, 먹은 뒤 그릇을 정리하기처럼 안전과 공동생활에 바로 연결되는 약속은 짧고 분명하게 알려주되, 손의 모양이나 먹는 순서까지 성인 기준으로 맞추려고 들 필요는 없다.

세 살 유아에게 음식의 양은 특히 조심해서 다뤄야 한다. 성장 속도와 활동량, 그날의 수면과 컨디션에 따라 먹는 양이 달라지는데, 성인은 남은 양을 눈으로 확인하기도 한다는 이유만으로 배고픔과 포만감까지 판단하려는 실수를 한다. 배고픔과 포만감을 나타내는 아이 몸의 신호는 식사량을 정할 때 존중받아야 한다. 정해진 급식량을 처음부터 많이 담기보다 먹어볼 수 있는 분량을 제공하고, 더 먹고 싶다는 표현이 나왔을 때 추가하는 쪽이 부담을 줄인다. 식사를 거부했다고 바로 간식으로 빈자리를 채우거나, 반대로 다음 끼니까지 굶겨 버릇을 고치려는 대응도 안정적인 식사 리듬을 깨뜨리기 쉽다. 하루의 식사와 간식 시간을 규칙적으로 운영하면 유아는 배가 고픈 때와 먹는 때의 관계를 몸으로 익힌다. 물은 일상에서 충분히 마시게 하되 식사 직전 지나치게 많이 마셔 식욕이 떨어지지 않게 살피고, 단맛이 강한 음료가 물을 대신하는 습관도 피하는 편이 낫다. 여기서 지도자의 일은 몇 숟가락을 먹였는지 세는 일이 아니라 유아가 자기 몸의 신호를 알아차리면서 규칙적인 식사 흐름 안에 머물도록 돕는 데 있다.