오리온 R&D (인턴) 자기소개서 예시 (2024상반기)

오리온 R&D (인턴) 자기소개서 - 2024상반기

1. 오리온에 입사하기 위해서 준비한 지식이나 스킬, 또는 경험을 기술해 주시기 바랍니다. 구체적으로 어느 분야에서 어떤 전문가로 활동하고 싶은지 설명해 주시기 바랍니다.

식품 R&D에서 맛과 식감은 감각만으로 정하는 결과가 아니라 원료 특성, 공정 조건, 측정값을 함께 비교해 만들어야 한다고 생각합니다. 식품 관련 전공을 공부하며 식품화학과 가공 원리를 익혔고, 실습에서는 수분 함량과 가열 조건이 조직감에 주는 변화를 기록했습니다. 팀 실험에서 배합비를 바꾼 시제품 6종을 만들었을 때 처음에는 선호도 점수만 비교해 이유를 설명하지 못했습니다. 시료를 더 만들면 답이 보일까 싶어 3종을 추가했지만 순위만 뒤바뀌었습니다. 저는 배합비를 계속 건드리는 방향을 접고 같은 배합으로 굽는 온도와 시간만 달리해 봤는데, 편차의 상당 부분이 배합이 아니라 가열 조건에서 나오고 있었습니다.

그 뒤에는 실험 노트를 작성할 때 온도, 시간, 원료 투입 순서를 빠짐없이 남기는 습관을 들였습니다. 같은 결과가 다시 나와야 개선도 가능하기 때문입니다. 인턴으로 근무하게 된다면 정해진 시험법과 위생 기준을 먼저 정확히 익히고, 시제품 결과를 근거 있게 정리하는 역할부터 탄탄히 수행하겠습니다. 장기적으로는 소비자가 원하는 식감을 공정 조건과 물성 값으로 해석해 제품 개발 속도를 끌어올리는 스낵 식감 연구자로 성장하고 싶습니다.

개인적으로는 시판 과자를 먹을 때도 평가 표현을 막연한 호불호로 끝내지 않고 부서지는 정도, 입안에서 녹는 속도, 향이 남는 시간처럼 나눠 메모했습니다. 같은 제품도 보관 시간이 달라지면 느낌이 바뀌는 점을 확인하며 관능 표현을 실험 조건과 연결하는 연습을 이어 왔습니다. 원료와 공정이 식감에 주는 영향을 설명할 수 있는 연구자가 되기 위해 기초 분석 능력도 꾸준히 다듬겠습니다.